Lun sort bønnesalat med aromatiske tomater, grønt blomkål og yoghurtdressing*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
250 g peberfrugt
-
1 bæger yoghurt naturel
-
2 fed hvidløg, evt. 1-2 laurbærblade og lidt urter
-
100 g rosë løg
-
2 tsk. olie
-
½ citron
-
1 bæger sorte bønner
-
Salt og peber
-
200 g RAF tomater
-
1 grønt blomkål
-
½ bakke merian
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 4413 - Dag 5
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, skyl dem og kom dem i en gryde. Tilsæt frisk vand, så de er rigeligt dækket. Kog bønnerne møre i ca. 30 minutter. Tilsæt gerne 2 fed hvidløg, laurbær eller lidt urter. Tilsæt salt når bønnerne er møre og lad dem trække i 5 minutter.
Grøntsager
Skyl blomkål og del den i buketter. Skyl peberfrugt og pil løg. Skær begge i tynde både. Skyl tomaterne og skær dem i tern.
Dressing
Rør yoghurt med salt, peber, presset hvidløg, citronsaft og lidt plukket merian.
Bønnesalat
Damp blomkål i kogende saltet vand ca. 3 minutter under låg. Sæt en pande over blusset med 2 tsk. olie og sautér løg og peberfrugter et par minutter. Tilsæt tomattern, plukket merian, salt og peber, og steg til alt er mørt.
Servering
Vend de lune afdryppede bønner med blomkål, peberfrugt, tomat og løg. Servér med yoghurtdressing ved siden af.
