Lynstegt rumpsteaks med nye kartofler og gulerødder*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Smør og olivenolie
-
Reven citronskal
-
4 rumpsteaks og ½ spidskål
-
2 poser (gem ca. 500 g til dag 2) nye kartofler
-
200 g løg
-
Salt og peber
-
300 g tomater
-
1 bundt gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 2913 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem under låg i ca. 12 minutter. Lad dem trække møre under låg. Dræn vandet fra. Gem ca. 500 g i køleskabet til Dag 2.
Grøntsager
Skyl og flæk spidskålen. Gem halvdelen til Dag 3.
Skyl tomater og pil løg og hvidløg.
Snit løg og hvidløg fint. Skær kålen i strimler og tomaterne i tern.
Skyl gulerødderne og skær dem i stave.
Dup kødet med papir og drys med salt.
Sautér løg og hvidløg klare i lidt olivenolie. Tilsæt kål og steg et par minutter. Tilsæt tomattern og reven citronskal og smag til med salt og peber.
Steaks
Steg rumpsteaks på en varm pande i lidt olie, ca. 2 minutter på hver side.
Servering
Servér straks rumpsteaks med kogte nye kartofler, en klat smør, kålsauté og sprøde gulerodsstave.
