Lynstegte rump steaks med rodfrugtmos og spinatsalat med jordskokker og æbler**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 pakker rodfrugtmos, olivenolie, Havsalt og sort peber
-
100 g rosé løg
-
400 g jordskokker
-
½ citron
-
150 g spinat
-
1-2 Cox Orange æbler
-
1 pakke kalve- rumpsteaks
-
500 g gulerødder
-
Evt. lidt mælk
Sådan gør du
Kvikkassen til 4 personer
Uge 4513
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løg. Skyl grøntsager og æble grundigt. Fjern stænglerne fra spinaten. Skær gulerødderne i stave.
Salat
Skær løgene i fine tern og vend dem med jordskokker i helt tynde skiver, spinat, æbler i både, citronsaft og -skal, havsalt, olivenolie og sort peber.
Kød
Steg kødet i 1-2 minutter på begge sider ved god varme i en anelse olivenolie.
Rodfrugtmos
Lun mosen forsigtigt i en gryde med lidt vand eller mælk og tilsmag den eventuelt med lidt sort peber. Se tip.
Servering
Servér rump steaks med rodfrugtmos, den store salat med jordskokker, spinat og gulerødder i stave.
