Lyssej med gulerod-broccoli-mos
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dl olivenolie
-
sort peber
-
evt. 2 spsk friskrevet parmesan
-
Havsalt
-
600 g lyssejfilet
-
1 tsk. revet muskatnød
-
1 bundt broccoli
-
400 g gulerødder
Sådan gør du
Skræl gulerødderne og gør broccolien i stand. Kog det hele mørt i en gryde. Hæld vandet fra, men gem det. Mos gulerødder og broccoli med et piskeris eller en håndmikser til den konsistens, der ønskes; brug kogevandet fra kartoflerne i stedet for fløde, mælk og smør. Tilsæt olivenolie, muskatnød og smag til med havsalt og friskkværnet sort peber. Tilsæt evt. parmesan til sidst. Skær lyssejfileterne fri for evt. ben, skær dem i portionsstykker, vend dem i lidt hvedemel og steg dem gyldne på en pande i smør eller olie. De skal stege i ca. 4-5 minutter på hver side. De skal være gyldne og dejlige. Server mosen til.
