Majspandekager med avokadoguf og sprød salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
salat
-
2 æg
-
saft af 1 citron
-
1 tsk. salt
-
100 g majsmel
-
100 g hvedemel
-
Salt og peber
-
2-3 dl mælk
Sådan gør du
Pisk æg godt sammen med salt og rør skiftevis mel og mælk i dejen - ligesom til en almindelig pandekagedej. Den må ikke blive for tynd. Tilsæt olien og bag pandekagerne på en god teflonpande med lidt olie ved middel varme.
Vend dem ikke for tidligt. Rør i dejen mellem hver pandekage, så den ikke skiller. Tag kødet ud af avokadoerne, hak eller mos det groft – tilsæt citronsaft, salt og peber. Skyl salaten og skær den groft.
Fordel avokadoguf og salat på pandekagerne og rul dem - du kan eventuelt også lægge lidt kylling i. Spis retten lige med det samme – så smager den bedst.
