Makrel med radiser, nye kartofler og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
750 g kartofler
-
Evt. smør
-
rugmel
-
1/2 citron
-
1 bundt grønne bønner
-
1/2 salathoved
-
5-6 tomater
-
Evt. salt og peber
-
1 pakke á 450 g makrelfileter
Sådan gør du
Makrel
Tag makrelfileterne ud af pakken. Se fileterne efter for ben og marinér fisken med reven citronskal, salt og peber.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i saltet, kogende vand. Kog dem ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet ca. 10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp tomat, salat og bønner. Nip bønnerne. Skær tomaterne i tern og salaten i mindre stykker.
Damp bønnerne i 1 dl kogende vand med salt, ca. 2 minutter, under låg. Afdryp og køl lidt af.
Vend salat med tomat, bønner og en dressing rørt af olivenolie, lidt eddike, salt og peber lige inden servering.
Steg makrel
Vend makrelfileterne i rugmel eller evt. hvedemel. Steg dem i lidt olie på en varm pande i 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér fisken med de nye kartofler, gerne vendt i lidt smør eller olivenolie, og salaten.
