Medister med bagte kartofler, dampet kål og syltede agurker
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
1 agurk
-
olivenolie
-
Evt. tørret timian eller oregano og paraguayos (flade ferskener)
-
2-3 spsk mel
-
Salt og peber
-
½ dl sukker
-
500 g medisterpølse
-
1 tsk peberkorn
-
500 g gulerødder
-
3-4 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter I
Uge 0312 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader og kog 1 l vand op, gerne i en elkedel.
Skur bagekartoflerne og skær dem i både. Overhæld dem med kogende saltet vand, og lad dem trække 5 minutter i vandet.
Kom 4-5 spsk olie i en bradepande og sæt den i ovnen.
Dræn vandet fra, afdryp kartoflerne godt og vend dem med knust hvidløg, krydderier og 2-3 spsk mel. Kom kartoflerne i bradepanden med den varme olie og ryst godt. Sæt dem i ovnen og bag i ca. 25 minutter til kartoflerne er sprøde og gyldne. Ryst i panden en gang imellem.
Krydr med salt.
Kog eddike og sukker op med peberkorn og 1 tsk salt til sukkeret er smeltet og afkøl.
Snit agurken i tynde skiver og kom dem i en skål. Hæld eddikelagen over agurkerne og lad dem trække til resten af retten er færdig.
Steg imens medisterpølsen i lidt olie på en varm pande, til den er gylden og sprød. Ca. 10-15 minutter.
Del Romanescokålen i store buketter, ned gennem stokken så du får det hele med. Damp den i 2-3 dl kogende vand tilsat lidt olie eller smør samt salt. Damp ca. 3 minutter under låg, og servér til medisterpølse, agurkesalat og de sprøde kartofler.
Tip: giv gulerodsstave til, som ungerne kan gnaske af. Gerne før, under og efter aftensmaden.
