Medister med stuvet sommerkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 pose nye kartofler
-
20 g smør
-
3/4 sommerkål
-
Havsalt
-
2 spsk hvedemel
-
sort kværnet peber
-
1 pakke medisterpølse
-
1 pose gulerødder
-
Ca. 4 dl mælk
Sådan gør du
3 livretter til 4 personer
Uge 20 - dag 2
Snit kål i grove stykker. Kog det i vand med salt i 1 minut, køl straks af i koldt vand (gem lidt af kogevandet, hvis du vil bruge det til sovsen). Lav en opbagning af hvedemel og smør, mens du pisker og rør langsomt mælk heri. Krydr og kog igennem. Vend det kogte kål i.
Sæt en gryde med vand over blusset (så det lige kan dække kartoflerne). Skur kartoflerne og put dem i det kogende, saltede vand ca. 10 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække i 5-10 minutter.
Skræl gulerødder og riv dem på rivejern. Dryp med eddike eller citron og krydr med salt og peber. Steg medisteren i en smule olie ved svag varme, til den er gennemstegt og gylden.
