Minibøffer med stegt radicchio og ræddikesalat
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
-
mild eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Ræddiker og hvidkål
Skær kålen i tynde strimler. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver. Skræl og skyl ræddikerne. Riv halvdelen af dem og skær resten i grove stykker. Bland de revne sammen med kålen og marinér med eddike og appelsinskal. Skær appelsinkødet i både eller små stykker og kom i salaten med lidt olivenolie, salt og peber. Steg ræddikestykkerne og 6-8 salvieblade i lidt olie og smør i 4-5 min., tilsæt hvidløgsskiverne i det sidste minut. Lad salviebladene og hvidløgsskiverne stege sprøde før de tages af panden - pas på de ikke brænder på.
Radicchio
Skyl og halvér salaten. Steg stykkerne og 6 salvieblade i lidt olie i 2-3 min. ved høj varme. Vend salaten sammen med de stegte ræddiker, sprøde salvieblade og stegt hvidløg, krydr med salt, peber og eddike.
Bøffer
Steg bøfferne i lidt olie og smør i 6-8 min. på en varm pande.
Servering
Anret smukt på en lækker tallerken eller servér som bordbuffet i små skåle.
