Mini okse-karbonader med grillede grøntsager og nye kartofler PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen PLUS uge 16, dag 1
Kartofler
Sæt vand over til kartofler. Tænd ovnen på 220 grader med grill, eller så varmt som muligt.
Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg.
Grillede grøntsager
Skær squash og aubergine i skiver på ca. 1 cm. Vend dem med olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade og grill dem i den varme ovn på øverste rille, til de er møre og har mørke pletter.
Rør citronskal og -saft med olivenolie. Skær tomaterne i tern og hak løget. Vend begge dele med dressingen og smag til med salt. Anret grøntsagerne toppet med tomatdressing lige inden servering.
Karbonader
Form kødet til 12 små bøffer. Vend dem evt. i mel og steg dem i olie på en varm pande. Krydr dem med salt.
Servering
Servér straks minikarbonader med kogte kartofler og grillede grøntsager.
