Misosuppe med risnudler, silken tofu og sprødt grønt
Opskrift
2 eller 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VegetarKassen 3511
Skyl alle grøntsager og persillen.
Skær porrerne i ringe, gulerødderne i tynde skiver og spidskålet i strimler.
Skær chili og hvidløg i fine skiver.
Kom ca. ½ l. kogende vand i en gryde og kog nudlerne al dente, efter anvisning på pakken, afdryp og skyl kort under den kolde hane. Tag ca. halvdelen fra til nudelsalaten.
Skær halvdelen af silken tofuen i små tern.
Sauter porrer, gulerod, kål, chili og hvidløg i lidt olie og hæld 1 l. kogende vand i. Rør misoen ud heri og smag til med salt eller sojasauce og citronsaft. Varm op til kogepunktet.
Kom de kogte nudler og lidt silken tofu tern i 4 store skåle og top med misosuppen og hakket persille.
Server straks.
