Misosuppe med spinat, tofu og spicy kartoffelsalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen til 1 person
Uge 3711 - dag 4
Skrub kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i saltet, kogende vand og kog dem møre under låg, ca. 15 minutter. Dræn vandet fra dem og lad dem køle lidt af.
Skyl spinaten grundigt, gerne af flere gange. Hak halvdelen af spinaten, sæt den anden halvdel til side.
Pisk ½ pakke tofu med citronskal og citronsaft og smag til med chili og soja eller salt.
Vend spinat og kartofler med tofudressingen og smag til.
Rør miso med kogende vand og smag til med soja eller salt.
Kom det sidste spinat i en stor skål sammen med tern af tofu samt bønner. Hæld dem varme suppe over og servér straks suppe og med kartoffelsalat.
Louisa Lorang
