Mørbrad med ovnbagte fritter og rødder, og agurke-yoghurt med ramsløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse dag 2
Grøntsagerne
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Pil løg og skær dem i både. Skræl gulerødder og rødbeder og skær dem i grove stave. Skær agurken i små tern og hak ramsløg groft.
Ovnfritter og rødder
Kom kartofler og løg på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Kom gulerødder og rødbeder på en anden bageplade med bagepapir og vend med olie, salt og peber. Bag kartofler, gulerødder og rødbeder ved 200 grader til de er møre og gyldne, ca. 35 minutter. Krydr med salt og peber og drys med halvdelen af ramsløgene.
Agurke-yoghurt med ramsløg
Rør græsk yoghurt med salt, peber, 1 tsk. dijonsennep, ramsløg og agurk.
Mørbrad
Skær senen fra og skær mørbraden i 8 bøffer. Steg dem 4 minutter på hver side på en pande med olie og krydr med salt og peber.
Servering
Server mørbrad med ovnbagte fritter og rødder, og agurke-yoghurt med ramsløg.
Tip: Gør din brøddej klar til i morgen. Rør brød-blandingen med 2½ dl lunkent vand og evt. 2 spsk. olie. Ælt dejen godt. Stil den til hævning i køleskabet natten over. Alternativt kan du vente med at lave dejen til dag 3 og lade den hæve 1 time inden bagning
