Mørbrad med ovnfritter og gulerods-jordskoksalat med hvidløg og sennep
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 kg raja kartofler
-
2 løg
-
350 g jordskokker
-
Honning
-
Salt og peber
-
1 svinemørbrad
-
500 g gulerødder
-
dijonsennep
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grøntsagerne
Skrub kartofler og skær dem i både. Pil løg og hvidløg. Halvér løgene og skær dem i skiver. Hak hvidløget fint. Skræl gulerødder og skrub jordskokker fri for jord. Skær gulerødder og jordskokker i tynde skiver.
Ovnfritter
Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir og vend i lidt olie, salt og peber. Bag kartoflerne til de er møre og gyldne - ca. 35 minutter. (De sidste 18-20 minutter af stegetiden – steges mørbradbøfferne med i ovnen).
Mørbrad
Skær senen fra mørbraden og del den i 8 bøffer. Brun bøfferne 1 minut på hver side på en pande med olie og lidt smør. Krydr bøfferne med salt og peber. Steg herefter løgene møre på panden. Skub kartoflerne lidt sammen på bagepladen og læg de stegte løg og bøfferne ved siden af. Stryg en ¼ tsk. dijonsennep på toppen af hver mørbradbøf. Steg mørbradbøfferne og kartoflerne færdige i ovnen. Dette tager ca. 15-18 min.
Salat med jordskokker og gulerødder
Rør 1 spsk. dijonsennep sammen med 1 spsk. honning, hvidløget samt 1½ spsk. æbleeddike. Bland gulerødder og jordskokker med sennepsdressing og krydr med salt og friskkværnet peber. (Hvis du har en rest friske krydderurter i dit køkken, fx persille eller basilikum, kan det hakkes og blandes i salaten)
Servering
Servér mørbradbøf med ovnfritter og gulerodsjordskoksalat med hvidløg og sennep.
