Mørbradbøffer med malt rugbrød, stegt kål og blå ost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ maltrugbrød
-
olivenolie
-
Lidt citronsaft
-
Havsalt og sort peber
-
½ salat
-
100 g blå ost
-
1 svinemørbrad
-
1 blomkål
-
300 g farvede gulerødder
-
100 g skalotteløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 3711 - dag 2
Rens mørbraden for sener og evt. fedt.
Skær den i 1 cm tykke skiver og bank dem let med håndroden. Krydr med salt og sort peber.
Del blomkålen på midten, læg det med snitfladen nedad, og skær den i 1 cm. tykke skiver. Noget af det smuldre og noget forbliver i fine skiver, det hele er dejligt og anvendeligt.
Skyl salaten, gerne den hele, afdryp godt og del den. Kom halvdelen i en plasticpose og gem på køl til dag 3.
Pil og hak skalotteløg fint.
Anret salaten i blade på et fad, drys med skalotteløg og dryp med olivenolie og lidt citronsaft.
Varm en pande op med lidt olie og kom blomkålsskiver samt smulder på. Steg det gyldent og sprødt ved jævn varme, 3-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Bræk den blå ost i mindre stykker og fordel over blomkålen når den er færdigstegt.
Sæt en pande over varmen, kom olie på og steg mørbradbøfferne ved god varme et par minutter på hver side.
Server de gyldne mørbradbøffer med stegt blomkål og blå ost, salat og rugbrød, evt. ristet.
Skær de farvede gulerødder i stave og server dem til.
HUSK: HÆLD VAND PÅ BØNNERNE OG LAD DEM STÅ PÅ KØL TIL DAGEN EFTER.
