mørbradbøffer med stuvet kål og kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
20 g. eller 2 spsk. smør eller olivenolie
-
1 kg. kartofler
-
½ stk. spidskål
-
½ bdt. bredbladet persille
-
½ stk. citron
-
2 spsk. hvedemel
-
1 ps. snackgulerødder
-
muskatnød
-
Salt og peber
-
½ stk. svinemørbrad
-
3 dl. mælk
Sådan gør du
Dag 3 Livretter 3511
Skur kartoflerne med en grøntsagsbørste og kog dem i saltet vand i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække under låg.
Vask gulerødder godt og skær dem i sukkerknaldstykker. Skær spidskål i brede strimler.
Damp gulerødder i 1½ dl. vand med salt under låg i 2 minutter. Kom spidskål ved og damp yderligere 1 minut. Tag låget af.
Lav en opbagning af smør, olie og hvedemel. Bag den godt af og kom lidt ad gangen mælk/kogevand ved under piskning. Tilsæt væske indtil den har en let konsistens.
Skær mørbraden i 4-6 små medaljoner, tryk dem lidt, vend dem i hvedemel og steg dem gyldne på en mellemstor pande, ca. 2 min. på hver side.
Vend grøntsagerne i opbagningen, juster evt. konsistensen med mælk. Smag til med citronsaft, salt, peber og evt. revet muskatnød. Drys med lidt hakket persille.
Server mørbradbøfferne med stuvede grøntsager og kogte kartofler.
