Moorish med kikærter og spinat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne. Hæld halvdelen i en gryde og dæk med vand. Kog dem møre i ca. 35 minutter. Hæld resten af kikærterne i en skål, dæk med vand og stil dem tilbage på køl.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl spinaten og afdryp den.
Hak løg og hvidløg groft.
Moorish
Sautér løg og hvidløg i lidt olie. Drys lidt moorish på, (det er stærkt, så hold lidt igen) og steg videre i et par minutter. Hæld kokosmælk over og lad det småsimre i 5-10 minutter.
Hæld vandet fra kikærterne (men gem lidt af det), og vend kikærterne i kokos-moorish. Spæd evt. med lidt kogevand og vend spinaten i. Kog igennem og smag til med salt, limesaft og moorish.
Servering
Servér i dybe tallerkner.
