Moussaka med aubergine, kartoffel og hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg
-
1 flaske mosede tomater
-
2-3 kviste rosmarin
-
½ pose revet gouda
-
1 bæger hytteost
-
1 miniromainesalat
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
rasp
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Auberginer
Skær auberginerne i skiver på 1 cm og drys med lidt salt. Lad dem dryppe af i en sigte.
Tomatsauce og kartofler
Pil løg og hvidløg, hak dem groft og sautér dem klare i lidt olie. Hæld mosede tomater på, kom rosmarinkviste ved og lad det småsimre i 5 minutter.
Skur imens kartoflerne og skær dem i ½ cm tykke skiver. Kom dem i en skål og hæld evt. kogende vand ved. Det reducerer tilberedningstiden.
Grillede auberginer
Tør salt og vand af auberginerne og steg dem gyldne og møre på en pande, gerne en grillpande, i olivenolie.
Moussaka
Smør et ovnfast fad med lidt olie og læg lagvis tomatsauce, kartofler, stegte auberginer og lidt reven ost. Afslut med aubergineskiver og hytteost, og drys med reven ost og evt. lidt rasp/polenta. Sæt fadet i ovnen og bag moussakaen gylden, 25-30 minutter.
Salat
Skyl imens salaten og del den i mindre stykker. Skræl agurken, flæk og skær den i grove tern. Vend med en dressing af citronsaft, salt, peber, olivenolie og evt. knust hvidløg. Servér moussaka med salat til.
