Moussaka med aubergine, kartoffel, cheddar og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
⅓ pose gulerødder
-
1 flaske mosede tomater
-
1 pose revet cheddar
-
2 spsk. polenta
-
½ salat
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
sennep
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Auberginer
Skær auberginerne i skiver på 1 cm og drys dem med lidt salt. Lad dem dryppe af i en sigte.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skræl gulerødderne og riv dem på rivejernet. Sautér løg, hvidløg og gulerødder klare i lidt olie. Hæld mosede tomater på og lad det småsimre i 5-10 minutter.
Kartofler
Skur imens kartoflerne og skær dem i 1 cm tykke skiver.
Grillede auberginer
Tør salt og vand af auberginerne og steg dem gyldne og møre på en pande, gerne en grillpande, i olivenolie.
Moussaka
Smør et ovnfast fad med lidt olie og læg lagvis tomatsauce, kartofler, stegte auberginer og lidt reven ost. Afslut med kartoffelskiver og drys med reven ost og lidt polenta. Sæt fadet i ovnen og bag moussakaen tæt, gylden og gennembagt i ca. 30 minutter.
Salat
Skyl imens salaten og del den i mindre stykker. Vend med en dressing af citronsaft, salt, peber, olivenolie og evt. tsk. sennep.
Servering
Servér moussaka med salat til.
