Muslinger med fennikel, porre og spaghetti
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1711 - dag 1
Sæt vand over til pasta.
Snit porre og fennikel i tynde skiver.
Skyl muslingerne i koldt vand. Fjern evt. skæg – det der sidder som en lille snor midt i muslingens åbning og kan vrikkes fri – og kassér alle muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet.
Skyl og pluk salat. Riv gulerødder og vend i. vend med olie, eddike, salt og peber.
Kom spaghettien i kogende, saltet vand og kog den i et par minutter, til den er al dente.
Sautér porre og fennikel i lidt olie i en stor, varm gryde. Kom muslingerne ved og tilsæt væde, gerne halvt hvidvin, halvt vand. Damp muslingerne under låg i 3-6 minutter, eller til de har åbnet sig. Ryst gerne gryden undervejs. Kassér muslinger, der ikke har åbnet sig under tilberedningen. Vend den kogte spaghetti i muslingerne.
Servér straks med en sprød salat.
Louisa Lorang
