Nakkekoteletter i tomatfad med gulerødder, bladselleri og løg, ovn kartofler og grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4109.
Tænd ovnen på 180 grader.
Skur kartoflerne, halver eller skær i både, vend med lidt olie, salt og peber og kom dem på en bageplade. Sæt i ovnen og bag i ca. 25 minutter til gyldne og sprøde.
Halver løget på langs og skær det i tynde skiver både. Skær bladselleri og gulerødder i skrå skiver på 1 cm, riv ingefær og hak hvidløg fint.
Aftør koteletterne med køkkenrulle og brun dem i lidt olie på begge sider, krydr med salt og peber og læg dem i et ovnfast fad.
Kom løg, gulerødder og bladselleri på samme pande, tilsæt evt. lidt olie og sauter et par minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg et minut inden de flåede tomater samt 1 dl vand kommes ved. Kog op og smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.
Hæld tomat-grønt blandingen over koteletterne og sæt fadet i ovnen. Bag i ca. 20 minutter til grønsagerne er sprødmøre og koteletterne gennemstegte.
Skyl imens salaten og afdryp godt. Pluk i mindre stykker og skær tomaterne i halve.
Pisk knust hvidløg med citronsaft, krydr med salt og peber og pisk olien i.
Vend salat, tomater og dressingen sammen lige inden servering.
Server koteletterne i fadet med de bagte kartoffelbåde og salaten til.
Skær evt. resten af gulerødderne i stave og giv dem til som gnave grønt.
