Nakkekoteletter med broccoliskud, mynte og røget paprika
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 pose broccoliskud
-
Havsalt og sort peber
-
lidt røget paprika
-
½ cedro- citron
-
½ bundt mynte
-
3 flade salatløg
-
100 g RAF-tomater
-
1 pakke nakkekoteletter
Sådan gør du
Tag nakkekoteletterne ud, del dem på midten og krydr dem med havsalt, røget paprika og sort peber.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Del løgene på midten og skær tomater og citron i tern. Pluk mynten.
Broccoliskud
Damp løg og broccoliskud 4-5 minutter i 2 spsk. olivenolie, havsalt, sort peber og 1-2 dl vand. Efter de 4-5 minutter er vandet næsten væk. Tag gryden af varmen og vend løg og broccoli-skud med tomater, mynte og citron. Smag til med havsalt, sort peber og evt. en anelse eddike.
Koteletter
Vend kødet med en anelse olivenolie og steg det på grill eller på en almindelig pande 3-4 minutter på begge sider ved høj varme.
Servering
Servér koteletterne med de varme broccoliskud, løg, mynte og citron.
