Nakkekoteletter med pasta og jordskokkesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 rød mini romainesalathoved
-
Havsalt og sort peber
-
½ bakke cherrytomater
-
1 frisk løg
-
100 g jordskokker
-
½ citron
-
1 pose, 250 g penne pasta
-
2 nakkekoteletter
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Sæt letsaltet vand over til pasta.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løget og jordskokkerne i fine skiver, tomater i halve og gulerødder i halve på langs. Del salaten i store både.
Koteletter
Steg koteletterne i 5-6 minutter ved god varme i lidt olivenolie sammen med gulerødderne. Tilsæt 2 dl vand, kog op og tilsmag med citronskal, havsalt og sort peber.
Pasta
Kog pastaen i ca. 10 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra og vend pastaen med en anelse olivenolie.
Salat
Vend salaten med tomater, løg, havsalt, sort peber og citronsaft.
Servering
Servér koteletterne med de stegte gulerødder, pasta og den grønne salat.
