Nakkekoteletter med rødløg, linser og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke markchampignon
-
2 spsk. olivenolie
-
300 g belugalinser
-
peber
-
½, saft og skal citron
-
salt
-
½ salathoved
-
200 g æbler
-
200 g rødløg
-
4 (500 g) nakkekoteletter
-
300 g tomat(er)
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0411 - dag 3
Sæt linser over at koge under låg i dobbelt mængde vand i forhold til linser med salt i 20 minutter. Lad dem herefter trække under låg. Har du frisk timian, lidt hvidløg, et laurbær og hel sort peber, klæder det linsernes smag at koge disse krydderier med.
Sæt en pande over ilden og steg koteletterne ved god varme i lidt olie i ca. 4 min på hver side og krydr med salt og peber. Lad dem trække lidt.
Skyl salaten og sving den tør. Pluk den og vend den med æblebåde, tomatskiver og en dressing af citronsaft og skal, olivenolie, salt og peber.
Pil rødløgene og skær dem i strimler fra top til bund. Skær stokken fra svampene og skyld dem hurtigt og lad dem dryppe af i sigte. Skær svampe groft og steg dem i en gryde med lidt olie. Tilsæt rødløg efter 2 minutter samt 2 spsk. vand, krydr.med salt og peber og læg låg på.
Vend svampe-porreragout med linser, kog op og server med salat og koteletter.
