**Nakkekoteletter med stegt blomkål og kålsalat med chili og bredbladet persille
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 chili
-
olivenolie
-
smør
-
Havsalt og sort peber
-
½ bundt bredbladet persille
-
2 bæger hasselnødder
-
1 siracusacitron
-
1 blomkål
-
2 pakker nakkekoteletter
-
200 g skalotteløg
-
4 fed hvidløg
Sådan gør du
Tag kødet ud, del koteletterne i halve og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne. Finthak chili og hvidløg og pluk persillen. Del halvdelen af blomkålen i buketter og skær resten i tynde flager. Skær skalotteløg i tynde skiver.
Nakkekoteletter
Brun kødet godt på en stor pande i lidt smør eller olie. Tilsæt blomkålsbuketter, hvidløg og chili og steg videre, til koteletterne er gennemstegte og blomkålen er godt karamelliseret. Tag evt. kødet op, når det er klar og giv blomkålen lidt frisk smør og 3 minutter ekstra på panden.
Kålsalat
Rist hasselnødderne på en tør pande. Vend resten af blomkålen med skalotteløg, citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og olivenolie. Drys salaten med hasselnødder og plukket persille.
Servering
Servér koteletterne med den karamelliserede blomkål og den sprøde kålsalat med skalotteløg og persille.
