Nudelsalat med gulerødder, pralbønner, asparges og soja-sesam dressing
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
250 g nudler
-
½ bæger soja sesam dressing
-
2 skærme korianderfrø
-
1 bundt pralbønner
-
½ bundt asparges
-
1/3 bundt gulerødder
Sådan gør du
Kog vand til nudlerne, gerne i en elkedel. Rens grønsagerne og snit gulerødderne i papirtynde skiver, gerne på en mandolin. Nip bønnerne og knæk enderne af aspargesene. Damp bønnerne i 2 dl vand med salt, afdryp og afkøl i koldt vand.
Kom nudlerne i kogende, saltet vand og kog dem møre – det tager et par minutter. Kom dem i en si og lad dem dryppe af.
Vend nudler og grønsager med soja-sesam dressing og drys evt. med let knuste korianderfrø.
Sanne Venlov
