Nudler med kødboller og sød misodressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. frisk eller tørret chili
-
1 pakke nudler
-
Evt. soja
-
250 g pastinakker
-
1 bakke citronbasilikum
-
200 g løg
-
Til stegning olie
-
2 breve miso/ingefær pasta
-
1 pakke hakket okse/gris
-
Salt og peber
-
1 bakke champignon
-
Et nip rørsukker
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
uge 0913 - Dag 2
Grøntsager
Skyl og skur grøntsagerne. Pil løg og snit dem samt rødderne i tynde skiver. Skær champignonerne i skiver.
Kog vand op til nudlerne.
Kødboller
Rør det hakkede kød med salt, evt. finthakket chili og 1 brev misopasta. Skyl og afdryp basilikum. Pluk bladene af og læg dem til side. Hak stilkene meget fint og rør dem i farsen. Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne i lidt olie på en varm pande, 2-3 minutter på hver side.
Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand og tilsæt 1 spsk. salt. Kog op, sluk for varmen og lad dem trække i 3-5 minutter. Nudlerne må ikke blive for bløde, da de også skal stege lidt.
Sæt imens en wok over ilden, kom olie på og steg alle grøntsagerne et par minutter eller fem. Tilsæt misopasta rørt med 3 spsk. vand, sukker og evt. chili. Vend nudlerne i, varm igennem og smag til med eddike og salt.
Servering
Servér nudler og kødboller i dybe skåle drysset med basilikum. Servér evt. soja til.
