Okse grillpølser med mango-salsa - gulerodssalat og stegte kartofler med fennikel og hvidløg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 3413 - Dag 2
Skyl og afdryp grøntsagerne – skrub gulerødderne..
Mangosalsa
Skræl mangoen og skær kødet fri fra stenen. Hak mango kødet fint. Halver chilien og fjern kernerne og hak chilien fint. Bland og tilsmag salsaen af mango med citronsaft, hakket chili, ½ tsk salt og 2 spsk olivenolie.
Salat
Snit gulerødderne på et mandolinjern.Vend gulerødderne med olivenolie, citronsaft, salt, peber og 1 spsk. olivenolie.
Kartoflerne
Skær kogte kartofler i grove stykker. Halver fennikel og snit den i tern. Pil og snit hvidløg i skiver. Kom 2-3 spsk olivenolie på en pande og steg kartoflerne ved jævn varme 8-10 min. Tag kartoflerne af panden og krydr med salt og sort peber og kom dem på et stort fad. Kom fennikel på panden og steg det mørt nogle minutter – tilsæt hvidløg og lad det stege fortsat 1-2 minutter. Bland kartofler og stegt fennikel og krydr med ekstra salt og peber.
Kød
Steg pølserne på en pande med lidt olivenolie til de er gyldne og gennemvarme - eller grill dem.
Servér okse grillpølse med mangosalsa, gulerodssalat og stegte kartofler med fennikel og hvidløg.
