Oksegryde med bladselleri, fennikelfrø og picada
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Rist fennikelfrø gyldne i en tør, varm gryde og hæld dem over i en lille skål. Sauter oksekødet i gryden i lidt olie, til porerne er lukket.
Tilsæt hakket løg og hvidløg samt fennikelfrø og sauter videre, til løgene er klare. Tilsæt 1 spsk groft mel og rør rundt et par minutter. Kom 7½ deciliter vand, evt. hvidvin, ved, rør rundt og kog i 30 minutter.
Snit hvidkålen groft og skær bladsellerien og stilken af bladbeden i små terninger. Tilsæt hvidkål, bladselleri- og bladbedeterninger og kog videre under jævnlig omrøring i ½ time, eller til kødet er mørt.
Tilsæt lige før servering bladbedeblade og krydr retten med salt og peber. Drys med picada(se opskrift) og server med ris eller quinoa.
