Oksegryde med kål og rød peber
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 1911 - dag 2
Vask kartoflerne grundigt. Kog dem i 10 min. i saltet vand. Hæld vandet fra, læg låget på og lad dem trække færdige. Det er en god idé at time kogningen, så kartoflerne er færdige sammen med gryderetten.
Sæt en stor sautøse eller gryde over ilden på et mellemstort blus. Når gryden er godt varm tilsættes 1 spsk. olie og hakket løg. Rens peberfrugten og skær den i små tern og kom den til løgene efter et par minutter. Skræl gulerødder og skær dem i tern og tilsæt dem til løg og peberfrugter efter et par minutter.
Kom de stegte grøntsager i en skål og sæt gryden over ilden igen. Varm gryden godt op, tilsæt 1 spsk. olivenolie og kød i tern. Brun kødet godt i et par minutter.
Tilsæt de sauterede grøntsager, drys med 1 spsk. hvedemel, rør godt og bag det af. Tilsæt ½ liter vand, lidt af gangen og kog det op.
Tilsæt hakket hvidløg og de nævnte krydderier, hvis du kan lide smagen og har dem på hylderne.
Snit kålen i store flager, skyl dem og giv dem et hurtigt opkog under låg i en smule saltet vand. Køl straks hvidkålen af under rindende vand, lad vandet dryppe fra og kom kålen i gryderetten, når kødet er mørt.
Giv retten er opkog, smag til med salt og peber og server gryderetten med kogte kartofler.
Søren Ejlersen
