Oksegryde med sesamfrø og soya
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dl soja
-
2 spsk. olivenolie
-
1 kg kartofler
-
400 g oksekød i tern
-
Havsalt og sort peber
-
Lidt bredbladet persille
-
Saft af ½ citron
-
1 løg med top
-
1 blomkål
-
300 g gulerødder
-
50 g sesamfrø
-
½ fennikel
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 1711 - dag 2
Vask kartoflerne og sæt dem over at koge i vand med salt i 12 minutter. Sluk for blusset og lad dem trække færdige under låg i vandet, 5-10 minutter.
Rens løg, gulerødder og fennikel og skær dem i tynde skiver. Skær blomkålen i små buketter.
Sæt en wok over ilden ved høj varme. Når den er rigtig varm tilsættes olie samt oksetern. Steg til de er gyldne og sving jævnligt i wokken.
Kom grøntsager i wokken og sving det sammen et minut eller to. Tilsæt sesamfrø, salt og peber.
Inden servering tilsættes lidt soya og resten serveres til retten. Dryp med citronsaft og server straks med kartofler og hakket persille.
Tip:
Man kan med fordel lave en soyasauce af soya, citronsaft, ristede sesamfrø, hvidløg, chili, ingefær. Sesamfrø ristes på tør pande, tilsæt resten og kog op. Jævn med en smule majsmel rørt op i vand og kog igennem.
Søren Ejlersen
