Oksegullash med kartoffelmos og røget paprika***
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
400 g pastinakker
-
10 g røget paprika
-
200 g løg
-
evt. citron
-
500 g mosede tomater
-
1 bakke svampe
-
Salt og peber
-
300 g tomater
-
1 pakke skært oksekød
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Livretterne Plus 4P3D, uge 52, dag 1
Kartofler
Skræl kartofler og pastinak. Skær i grove klodser. Kog møre i vand uden salt, ca. 20 minutter.
Gullash
Pil og hak løg i tern. Skyl og skær tomater og peberfrugt i stykker. Rens svampe og skær i kvarte. Skræl gulerødder og snit 200 g i skiver. Brug resten som gnavegrønt. Brun kød og løg 2 minutter i en gryde med olivenolie. Tilsæt svampe, gulerødder, tomater og mosende tomater. Lad det simre 8-10 minutter og krydr med røget paprika, salt og peber. Spæd med 5 dl vand.
Kartoffelmos
Sigt kogevandet fra, gem det til senere, og damp rodfrugterne tørre. Mos dem med smør, og spæd op med kogevandet til mosen har en passende konsistens. Smag til med salt og peber og evt. lidt citron.
Servering
Servér gullash med kartoffelmos.
