Oksehalesuppe
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Oksehaler
Brun oksehalerne i hed olie og dækk med vin og vand. Tilsæt krydderierne og bring det i kog. Skum for fedt og urenheder. Kog i 2 timer, til halerne er næsten møre. Tilsæt evt. mere vand under kogetiden.
Urter
Skær rødder, selleri og kartofler i grove ensartede stykker, og porrer i brede ringe. Hak løgene. Når halerne er næsten møre, tilsættes urter og tomater. Lad suppen koge under afskumning, til alt er mørt. Smag til med salt, peber og hvidløg.
Servering
Drys med persille og servér med lunt brød.
