Okseragout med paprika og aubergine
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
3 hakkede løg
-
400 g finthakkede oksekød
-
3 dl rødvin
-
1 hakket aubergine(r)
-
30 g hvedemel
-
3/4 l vand
-
Salt og peber
-
2 gulerødder
Sådan gør du
Brun kødet ved god varme i olien. Tilsæt aubergine, løg samt gulerødder i tern. Steges godt igennem. Tilsæt mel og rør godt i det. Tilsæt rødvin og vand.
Koges mørt og krydres med salt, peber evt. frisk timian og laurbær. Tilsæt evt. frisk spinat ved servering og friskkogte ris dertil.
