Oksetatar med snegle, krydderurtesalat og rejer
Opskrift
Ingredienser
-
1 lille ds vinbjergsnegle
-
200 g, mørt af god kvalitet til tatar okseindelår
-
2 spsk rapsolie
-
100 g fjordrejer
-
1 bundt blandede krydderurter
-
2 små skalotteløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Hak eller skrab kødet og rul det ud imellem 2 stykker bagepapir. Form kødet enten som 4 små kræmmerhuse eller som 4 bøffer.
Steg sneglene i en tykbundet gryde i en anelse rapsolie og smag til med sort peber, rapsolie, knust hvidløg og lidt hakkede krydderurter.
Pluk resten af krydderurterne og vend dem med havsalt, hakket skalotteløg og rapsolie. Server med kødet, sneglene, fjordrejer, brød og evt. et par kogte æg.
