Oksewok med ris og sojadressing*
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 5112 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og kom dem i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem i 30 minutter og lad dem trække under låg i 5-10 minutter. Smag til med salt.
Grønt
Pil løg og hvidløg og skær begge dele i tynde skiver fra top til bund. Skur gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Del broccolien i buketter og skær stokken i tynde stave. Skær peberfrugt i tynde strimler.
Wok
Sæt en wok over ilden. Når den er varm tilsættes 2 tsk. olie og straks efter oksestrimler. Rør først når kødet er blevet godt brunet, så det ikke koger. Sving wokken og tilsæt løg, gulerødder, broccoli, peberfrugter og hvidløg. Steg lidt videre og tilsæt reven citronskal.
Servering
Tilsæt soja, citronsaft og finthakket chili og smag til med salt og peber. Kog igennem et par minutter og servér med kogte jasminris og soja.
Gem ca. 1/3 kogte ris til frokost dagen efter.
Pr. person: Energi 3085 kJ/734 kcal
Energi fordeling fedt 23 %, kulhydrat 52 %, protein 25 %
Fedt 19 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 62 g
