Omelet med svampe og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk olivenolie
-
25 g smør
-
12 æg
-
salathoved, fx romaine
-
200 g grønne bønner
-
200 g rensede kantareller
-
½ dl mælk
Sådan gør du
Steg svampene på en pande i olie eller smør til de er gennemstegte og gyldne, tag dem fra og hold dem varme.
Rør æggene sammen med mælken og hæld æggemassen på den varme pande. Rør nænsomt efter 20 sekunder, ryst panden og hæld den lidt på skrå, så massen lægger sig ned i kanten af panden.
Lige før æggemassen er færdig og lind, kommes halvdelen af svampene ind i omeletten, som foldes sammen og vendes ud på en tallerken med den gyldne side opad. Anret resten af svampene oven på omeletten og server den med salat,
friskkogte bønner, purløg og evt. Chris´ spicy salsa.
