Omeletter med selleri-blomkålssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne. Skær løg og æble i fine både, del bladselleri i stave, blomkål i små buketter, og skær gulerødder og peberfrugt i tern.
Salat
Damp bladselleri med løg, 2 spsk. vand, 1 spsk. olivenolie, citronskal, havsalt og sort peber i 3 minutter under låg. Afkøl let og vend med rå blomkål og æblebåde. Smag til med citronsaft, havsalt og sort peber.
Omelet
Pisk æggene med havsalt og sort peber. Bland gulerod og peberfrugt sammen og steg det på 2 små pander i 4-5 minutter, i smør eller olivenolie. Tilsat halvdelen af æggemassen på hver pande og ”bag” omeletten forsigtigt i et par minutter, til den er gylden og æggemassen lige har sat sig.
Servering
Fold omeletten og servér den med selleri-salaten og evt. lidt ristede nødder.
