Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Osso buco med hvidvin, citron og fennikel

Osso buco med hvidvin, citron og fennikel

Sådan gør du:

Ovnen tændes på 170 grader. Kødet ridses på tværs igennem senen hele vejen rundt, for at undgå elastikeffekt. Kødet vendes i mel og brunes i olie.

Kommes i et ovnfastfad. Vin, vand, citronskal, laurbær, timian og peber kommes ved og retten braiserer i 1½ - 2 timer til det er helt mørt. Kødet tages op og saucen reduceres til passende konsistens og smag.

Brunede løg og hvidløg, fennikel, persillerødder samt skankene kommes ved og retten koges igennem. Smages til og drysses med persille. Server med nye kartofler eller ris.

Det skal du bruge:

2 spsk. olivenolie
mel
1 reven citronskal
1 timian
sort peber
2 laurbærblad
4 halverede små persillerødder
vand
2 dl hvidvin
600 g osso buco
persille
8 pillede skalotteløg
4 halverede små fennikel
8 fed hvidløg
 
Tilberedningstid: 35 min.
Antal personer: 4
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail