Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Ossobuco i sky med rå grønkål

Ossobuco i sky med rå grønkål

Sådan gør du:

Skrab ossobuco-skiverne rene med en kniv og rids et par steder i
kanten, så de ikke krymper sig, når de brunes. Snit de pillede løg over og brun dem på en tør pande, til de er sortgyldne. Kom dem herefter i en bradepande. Brun ossobuco-skiverne i olien på en stor pande, til de er gyldne. Drys med mel og vend et par gange.
Skræl og skær rodfrugterne i mindre stykker og læg dem i bradepanden sammen med ossobuco-skiverne. Tilsæt timian, hel sort peber, laurbær, hvidløg og hakket chili og dæk så med kogende vand. Rens peberfrugterne for kerner og skær dem i store stykker, som også lægges ned i bradepanden. Bag retten i ovnen ved 185 grader i ca. 2 timer, til kødet er mørt.
Tag kødstykkerne op sammen med peberfrugterne og sigt sovsen.
Rodfrugterne må også gerne passeres gennem sien, da de tykner sovsen. Kog sovsen op i en gryde og smag den til. Nip og skyl grønkålen og ryst den fri for vand. Snit den fint. Hak skalotteløgene. Vend grønkål og skalotteløg ned i sovsen, giv det et opkog og anret oven på ossobuco-skiverne.
Server friskkogte ris dertil.

Det skal du bruge:

400 g grønkål
1 kvist timian
2 laurbærblad
10 hele sorte peberkorn
½ mild rød chili
2 løg
2 spsk olie
2 røde peberfrugter
2 spsk hvedemel
4 skiver osso buco
1 persillerødder el. pastinak
2 skalotteløg
2 gulerødder
½ hvidløg
 
Tilberedningstid: 35 min.
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail