Ovnbagt æggekage med grønkål og marineret tun
Opskrift
Ingredienser
-
1 porre
-
1 glas tun i olie
-
8 æg
Tjek at du selv har
-
rosmarin
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Tomat og porre
Rens porren og skær den i super tynde skiver. Skyl tomaterne og skær dem i tern. Vend halvdelen af porreskiverne sammen med tomaterne og krydr med salt og peber, lidt olivenolie, 1 fed revet hvidløg og æbleeddike.
Tun
Hæld olien fra tunen i en lille skål. Riv 1 fed hvidløg i olien og smag til med eddike, salt og peber. Hak 10 blade rosmarin helt fint og kom i marinaden, hvis du har, ellers så brug den tørrede udgave. Pluk tunen i mindre stykker og hæld marinaden over.
Grønkål og æggekage
Skyl grønkålen og rib den fra stilkene. Snit det fint og kom halvdelen i tomat-porresalaten. Pisk æggene sammen med en smule salt. Rist resten af porreskiverne og grønkålen i lidt smør i 2-3 min. ved høj varme på en pande, der kan tåle at komme i ovnen. Krydr med salt. Tilsæt æggemassen og skru ned til medium varme. Lad det stege i 5-6 min. Bag æggekagen færdig i ovnen i 10-14 min.
Servering
Anret æggekagen med tomatsalat på siden og marineret tun på toppen.
