Ovnstegt kylling med brune jasminris og lun spinat med squash og citron
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Ris
Skyl risene godt. Kog dem i 35 minutter i 1,2 liter vand uden salt. Lad dem trække i minimum 10 minutter. Smag til med salt, peber og evt. lidt olivenolie.
Kylling
Del kyllingen i 8 pæne stykker og krydr med salt og peber. Brun kyllingestykkerne i 2-3 minutter ved høj varme på en pande i olivenolie. Kom kyllingestykkerne op i et ovnfast fad sammen med løg i både, squash i grove stykker og gulerødder i halve på langs. Tilsæt 2 dl vand og ovnsteg kyllingen og grøntsagerne i ca. 15 minutter til kyllingen er gennemstegt.
Spinat
Skyl spinaten og skær de grove stilke fra. Tag kyllingen op af fadet og kom spinaten ned til løg, gulerødder og squash og vend godt rundt, så spinaten får lidt varme. Tilsmag med salt, peber og citron.
Servering
Servér kyllingen med de kogte brune ris og den store varme salat af spinat, gulerødder, squash, løg og citron.
