Ovnstegt kylling med timian på kartofler, fennikel, tomat og løg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer
Uge 0611 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Rens kyllingen for evt. indmadsrester og del den i 8 stykker. Over- og underlår, samt halverede bryster med vingen på. Lad endelig kødet blive på benet.
Skyl timianen og stop rigeligt med kviste ind under skindet. Krydr godt med salt og peber.
Skur kartoflerne og skær dem i 1 cm tykke skiver. Pil hvidløg og løg, del løgene i både og skær fennikel i skiver på langs. Kom grønsagerne i et ovnfast fad og vend med olivenolie, salt, kværnet peber og flere timiankviste.
Fordel kyllingen og halverede tomater ovenpå og sæt fadet i ovnen.
Bag kylling og grønsager gyldent og sprødt, ca. 35-40 minutter, tilsæt evt. lidt vand i fadet, hvis det brænder fast.
Vend kyllingestykkerne undervejs, så de bliver gyldne over det hele.
Skur gulerødderne og skær dem i papirtynde strimler med en tyndskræller eller på et mandolinjern. Vend dem med list citronsaft, olivenolie, salt og peber ved servering.
Server den sprøde kylling og kartoffel-grønsagsfadet med den friske gulerodssalat.
