Ovnstegt svinemørbrad med kartoffel - jordskokmos og frisk salat af grønkål og gedeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
olivenolie
-
1 pose grønkål
-
1 pose kartofler
-
1 pose jordskokker
-
1 bæger gedeost i olie
-
1 stk svinemørbrad
-
evt., 5 stk i stive gulerødder
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4809.
Tænd ovnen på 180 grader.
Skur eller skræl kartofler og jordskokker, skær kartoflerne i mindre stykker og sæt begge dele over i kogende vand uden salt. Kog dem møre, 15-20 minutter.
Afpuds svinemørbraden for sener og fedt. Krydr med salt og brun den, på alle sider på en pande i lidt olie. Krydr med peber, læg den i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen og steg mørbraden i 20-25 minutter, tag fadet ud af ovnen og lad mørbraden trække i 5-10 minutter.
Vask grønkål godt og hak det groft.
Hæld vandet fra kartofler og jordskokker, men gem lidt af vandet. Mos kartofler og jordskokker med et piskeris eller igennem en sigte for en fin mos. Juster konsistensen med lidt kogevand og smag den til med olie, salt og peber.
Vend grønkålen med lidt olie fra osten, krydr med salt og peber og smuldr osten i. Vend godt rundt anret på et stort fad og smag til.
Hæld vandet fra kartoflerne, afkøl let i koldt vand og skær kartoflerne i tykke skiver. Vend med de dampede porrer og den rå blomkål, samt dressingen. Smag til med salt og peber, anret på et fad og drys med hakkede mandler.
Server mørbraden i skiver, og giv kartoffel - jordskokmos og grønkålssalaten til.
Du kan evt. også servere lidt gulerodsstave til.
