Ovnstegte kartofler og ristede østershatte i fad med svinemørbrad og sprød salat af spidskål og rosi
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
100-200 gram rosiner
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
1 spidskål
-
1 citron
-
Havsalt
-
1 svinemørbrad
-
sort kværnet peber
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
MaaltidsKassen med 3 måltider - uge 14
Tænd ovnen på 200 grader.
Pak svinemørbraden ud og fjern sener og evt. overflødigt fedt. Drys med salt og lad den ligge på skærebrættet og temperere.
Skur imens kartoflerne og skær dem i kvarte, tern eller både. Vend med olivenolie, salt, peber og reven citronskal. Kom i et fad og stil det i den varme ovn. Stegetid i alt ca. 25 minutter.
Varm en pande op med lidt olie på, læg mørbraden på og brun den godt af på alle sider. Sluk for varmen og gem fedtstoffet. Kom mørbraden i fadet til kartoflerne og sæt det tilbage i ovnen. Steg videre i ca. 20 minutter.
Snit hvidløg fint og pluk østershattene i mindre stykker. Steg svampene gyldne i fedtstoffet fra mørbraden, drys hvidløg over, vend rundt og krydr med salt og peber. Kom svampene i fadet til kartofler, løft mørbraden og vend dem med kartoflerne.
Snit spidskålen fint, dryp med citronsaft, salt, peber og olivenolie og vend med rosiner. Kom på et fad. Kontroller evt. om mørbraden er færdig ved at tage temperaturen med et stegetermometer, den skal være ca. 65 grader. Lad mørbraden hvile lidt inden den skæres i skiver. Server med de ovnstegte kartofler og østershatte samt med den sprøde spidskålssalat med rosiner.
