Ovnstegte kyllingelår med agurkesalat, coleslaw og kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
Evt. 1 tsk. peberkorn og 1 laurbærblad
-
½ spidskål
-
Evt. 1 tsk. sennep
-
125 g løg
-
2 kyllingelår
-
300 g persillerødder
-
½ pose snackgulerødder
-
1/4 - ½ dl sukker
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 0813 - Dag 2
Kyllingelår
Tænd ovnen på 200 grader. Læg kyllingelårene i et ildfast fad og gnid dem med salt og peber. Steg kyllingelårene sprøde og lækre i ovnen i ca. 45 minutter. Tjek at kødsaften er klar ved at prikke i overlåret.
Kartofler
Skur kartoflerne og persillerødder og skær dem i både. Pil løg og skær også dem i både. Kom kartofler, rødder og løg i et fad og vend med olivenolie og salt. Bag grøntsagerne i ca. 40 minutter, til rødderne er møre og løgene bløde og lækre. Vend rundt i dem undervejs.
Agurkesalat
Skær agurken i skiver, drys med salt og dryp af i en sigte. Varm eddiken op med sukker og evt. krydderier, til sukkeret smelter. Afkøl lagen let. Skyl saltet af agurkerne og vend med lagen. Smag til.
Coleslaw
Skur gulerødderne og skyl kålen. Snit kål i fine strimler og riv gulerødderne groft. Vend med en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olivenolie. Smag til.
Servering
Servér kyllingelårene med kartofler, agurkesalat og coleslaw.
