Paella med perlespelt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skyl perlespelten igennem. Skær grøntsagerne i små stykker, og steg dem i olivenolien. Tilsæt spelten, og steg videre i et par min. Tilsæt safran og ½ l vand og kog igennem 20-25 min. under låg, til spelten er næsten mør.
Tilsæt evt. lidt ekstra vand undervejs. Tilsæt fisk og muslinger, damp videre i 10 min., drys med friske krydderurter, og server. Kan suppleres med jomfruhummere, rejer og kylling.
