"Paella" med stegt kylling, krogfanget Bonita Tun og perlebyg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassne
Uge 3611 - dag 3
Uge 4811 - dag 3
Skyl grøntsagerne og afdryp. Skær tomater i tern, løgene i både, chili i små tern, gulerødderne i skiver, kål i mindre stykker og fennikel i tynde skiver.
Pil kyllingekødet af lårene.
Steg perlebyggen i lidt af olien fra tunen i 3-4 minutter. Tilsæt løg og tomater og steg et minut, spæd med 3-4 dl vand og evt. 1-2 dl hvidvin og lad det simre i 10-15 minutter, imens der løbende spædes med lidt mere vand.
Tilsæt chili, gulerødder, fennikel samt kyllingekødet og lad det simre videre til alt er mørt. Hvis du har lidt safran i køkkenskabet, så udblød det i en anelse vand og tilsæt det til paellaen – ellers kan du krydre godt med salt, sort peber og lidt god røget paprika.
Tilsæt til sidst palmekål og tunen i flager og server rygende varm med fint hakket persille vendt med kapers, olivenolie, løg, salt og rigeligt sort peber.
Velbekomme!
Thomas Hess
