Pandestegt oksemedister med jordskok-kartoffel puré og sauté af savojkål, æble og løg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke oksemedister
-
1 stk savojkål
-
Havsalt og sort peber
-
1 stk agurk
-
olivenolie
-
1 pose kartofler
-
1 glas sennep
-
1 stk løg
-
1 pose jordskokker
-
1-2 stk æbler
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4609.
Skur eller skræl kartofler og jordskokker. Skær kartoflerne i tern, kom dem i en gryde og dæk med kogende vand. Kog i 10 minutter og kom jordskokker i tern i gryden, vend rundt og kog yderligere 5 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække i 5 minutter.
Varm samtidig en pande op med lidt olivenolie, læg medisteren på og steg den ved svag varme, ca. 8-10 minutter på hver side.
Snit savojkål fint. Skær æble og løg tern.
Hæld kogevandet fra kartofler og jordskokker, men gem et par dl. Mos kartofler og jordskokker med et piskeris til en grov puré eller kør dem igennem en si for en fin puré, og smag til med salt, peber og olivenolie. Juster evt. konsistensen med lidt kogevand.
Varm en dyb pande op med lidt olie. Kom savojkål, løg og æble på panden og sauter i 3-5 minutter, til æblerne begynder at frigive saft, men kålen stadig er sprød. Smag til med salt og peber.
Server den pandestegte medister med jordskok-kartoffelpuréen, lidt sennep og den sprøde sauté og giv lidt agurkestave til.
