Pandestegt oksemedister med kartoffel – jordskokmos og frisk salat af grønkål og gedeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke oksemedister
-
Havsalt og sort peber
-
olivenolie
-
1 pose grønkål
-
1 pose kartofler
-
1 pose jordskokker
-
1 bæger gedeost i olie
-
5 stk i stave gulerødder
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4809.
Skur eller skræl kartofler og jordskokker. Skær kartoflerne i tern, kom dem i en gryde og dæk med kogende vand. Kog i 10 minutter og kom jordskokker i tern i gryden, vend rundt og kog yderligere 5-10 minutter til alt er mørt.
Varm samtidig en pande op med lidt olivenolie, læg medisteren på og steg den ved svag varme, ca. 10 minutter på hver side.
Vask grønkål godt og hak det groft.
Hæld kogevandet fra kartofler og jordskokker, men gem et par dl. Mos kartofler og jordskokker
med et piskeris til en grov puré eller kør dem igennem en si for en fin puré, og smag til med salt, peber og olivenolie. Juster evt. konsistensen med lidt kogevand.
Vend grønkålen med lidt olie fra osten, krydr med salt og peber og smuldr osten i. Vend godt rundt, smag til og anret på et stort fad.
Server den pandestegte medister med kartoffel – jordskokmosen og grønkålssalaten.
Du kan evt. også give lidt gulerodsstave til.
